☆7月は冬瓜で…☆

梅雨も明け、誰が何と言おうと〝夏〟でございます。

暑さでダルダルな毎日を過ごしている方も多い事でしょう…いかんせん、私もその中の１人ですが(涙)

これからますますの暑い夏に向けて、7月１か月間限定メニューのお知らせ！

ビタミンCたっぷりで夏の疲れにはもってこい！の「冬瓜」を使いまして…。




『冬瓜の涼甘ジャム~ハーブ香るトマトと共に~』

「冬の瓜」と書きますが、今が旬のれっきとした夏野菜。

冬まで日持ちのする万能野菜という事で、この名前だそう。

利尿作用もあるカリウムで、むくみを取る効果もバツグン。

豚肉との相性も良く、沖縄では煮物やスープで食べる事が多いと思いますが、

和小屋では、カリカリバゲットにのせてちょっぴりデザート風にしてみました。

彩りで華を添えるドライトマトは、ローリエやオレガノなど数種のハーブを漬けた自家製ハーブオイル漬けに。

生で食べるより栄養価が何倍にもなるドライトマトも、優れものですよ！

画像にはほとんど映っておりませんが、以前こちらでご紹介致しました愛媛県のお塩「フルール・ド・セル」をパラリとアクセント…。

冬瓜ジャムは思った以上に濃厚で甘く、林檎と言われても分からないくらい。

程良く歯応えを残して煮詰めていますので、食べ応えも充分。

生粋の沖縄県民とはいえ、やっぱり暑さには堪えます。

冬瓜でクールダウン、トマトで疲労回復！

体を休ませるのも大事な事ですよね。

ご紹介致しましたメニューは、7月1日(金)〜7月31日(日)の限定メニューでございます。

遠慮なく、ホッと一息つきましょう☆