少しずつ日暮れも早くなり、秋の気配がすぐそこまで…。
秋分の日も終わり、近づき始めた10月の１ヶ月間限定メニューのご案内です！
☆胡桃とマッシュルームの秋色ディップ☆
ポリポリっとお手軽に食べれる今が旬のクルミ。
ビタミンE・B1を始め、ミネラルが豊富と栄養価が高い優れもの。
血液サラサラ効果、動脈硬化の予防・改善、疲労回復促進、ガン予防、美肌促進、アンチエイジング…これでもまだまだごく一部。
旬のものは旬の時に食べるのが、一番美味しいと言われるもんだから…。
クルミとこれまた秋仲間のマッシュルームをたっぷりのパルメザンチーズで、一旦ペースト状に。
生クリームやカリカリベーコンなどなど混ぜ合わせてコクを出してみたりして。
そのペーストに、粗く刻んだクルミとマッシュルームを再び混ぜる、今度は優しく混ぜますよ。
そうこうして出来上がったディップは、ミモレットチーズをふんだんに削ったバゲットにのせて召し上がれ！
ローストしたクルミの香ばしさ、マッシュルームの食感、ベーコンの塩気と濃厚なチーズ達。
使っている材料の１つでも取ってしまったら、出来上がらない絶妙なコンビネーション。
皆様ご存知、イタリアを代表するバジルを使ったソース「ジェノベーゼ」
その中で、また有名なソースの１つとしてあがるのが、このクルミのソースなのです。
そのソースをアレンジした和小屋では、パスタではなくディップに仕上げました。
見た目は正直地味ですが、是非秋の夜長にいかがでしょうか？
※こちらは10月1日(土)〜31日(月)の、１ヶ月間限定メニューとなります。