『甘海老づくし 如月』

こうやって1日1日早く過ぎていくのでしょうね。

だって気が付けば、2月ですもの。

という事で、今月の限定メニューのご紹介。

以前ご案内した日本酒『三つ酒あそび』は、今月も継続しておりますので、

今が旬の「甘海老」を使いまして…。



◎甘海老の柚子胡椒塩辛
お塩で一晩締めて、柚子胡椒で一晩締めて。
鼻から抜けるピリッと感と、甘海老のネットリ感が堪りませぬ。




◎甘海老のお団子
昆布と甘海老の殻で取ったお出汁に、醤油とみりんを少しばかり。
そのお出汁と合わせるのは、甘海老に日本酒と塩だけ加えたお団子。
余計な物は何もない、シンプルで贅沢。




◎伊予柑塩で甘海老焼き
ほとんど素焼きに近いうす塩の甘海老焼き。
そのままでも十分ですが、和小屋特製伊予柑塩を添えて。


今月は『甘海老づくし 如月』でございます。

ちょこちょこと食べやすい様に、お刺身用の小さな甘海老を使ってますので、

殻が苦手な方もお楽しみ頂けますよ。

先月の『睦月三つ肴』と同様、3品1セットメニューでございます。

どうぞお酒のお供にいかがでしょう！

※上記メニューは2月28日(火)までの限定と致します。